1. Los vegetales verdes como el brócoli, la espinaca y la col rizada son verdaderos protectores del cuerpo. Gracias a su alto contenido en vitamina K, calcio y antioxidantes naturales, fortalecen los huesos, regulan la presión arterial y previenen enfermedades cardiovasculares. Su consumo regular es clave para un envejecimiento saludable.
2. La zanahoria, el pimiento rojo y la calabaza contienen betacarotenos, pigmentos naturales que el cuerpo transforma en vitamina A. Este nutriente es esencial para la salud ocular, la piel radiante y un sistema inmunológico fuerte. Además, estos vegetales dan color y dulzura natural a tus platos.
3. El ajo, la cebolla y el puerro no solo aportan sabor único, sino también propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Sus compuestos sulfurosos mejoran la circulación sanguínea, reducen el colesterol malo y protegen al organismo contra infecciones respiratorias.
4. Los espárragos, el apio y el pepino tienen un efecto depurativo en el cuerpo. Gracias a su alto contenido en agua y fibra soluble, ayudan a eliminar toxinas, mantener una digestión ligera y combatir la retención de líquidos. Son ideales para dietas desintoxicantes.
5. Comer una amplia variedad de vegetales de diferentes colores, conocidos como el “arcoíris vegetal”, garantiza una nutrición completa. Cada color aporta distintos fitonutrientes: los morados contienen antocianinas, los naranjas carotenoides, y los verdes clorofila. Este hábito fortalece todos los sistemas del cuerpo, desde el digestivo hasta el nervioso.